冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为( )℃。

admin2016-01-07 43

问题冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为( )℃。

选项 A、-4
B、-10
C、-18
D、-23

答案C

解析冻结保藏，冻结时的温度为-23℃，储藏温度为-18℃。

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