凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

admin2016-11-23 45

问题凡事皆有学问，下列关于厨房科学的说法正确的是( )。

选项 A、熬骨头汤时加入食醋能帮助人体吸收钙
B、米醋比白醋杀菌效果好
C、刚从开水里取出的熟鸡蛋，马上用手去拿，不会感到烫手
D、土豆淀粉含量高，吃土豆易发胖

答案A，C

解析动物的骨头中含有磷酸钙，难溶于水；食醋的主要成分是醋酸，加入食醋后，磷酸钙与醋酸发生反应，生成可溶性的钙盐，有利于人体对钙的吸收，A项正确。米醋和白醋都是醋，杀菌靠两者中醋酸的挥发，所以理论上讲两者效果是一样的，只是两者用来杀菌要达到相同的效果，米醋的用量要比白醋多，B项错误。刚从开水里取出的熟鸡蛋，表面还沾着水，水分的蒸发会使蛋壳表面的温度降低，因此短时间内不会感到烫手，C项正确。土豆含有大量膳食纤维，它易使人产生饱腹感，自然减少进食，有利于控制体重，并且和同等重量的大米相比，土豆蕴含的卡路里仅为后者的21％，D项错误。

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人体血液中高浓度脂肪蛋白含量的增多，会增加人体组织吸收过多的胆固醇的能力，从而降低血液中的胆固醇。有些人通过有规律的体育锻炼和减肥，能明显增加血液中高浓度脂肪蛋白的含量，由此可以推出()。

有人说：“中国这辆快速运行的列车上，不能没有乘客。”这句话强调了()。

社会主义核心价值观的本质特征是()。

政府工作的根本目的，是让全体人民过上好日子。因此，要坚持建机制、补短板、兜底线，保障群众基本生活，不断提高人民生活水平和质量。这里“兜底线”意指()。

马克思劳动价值论透过商品交换的物与物的关系，揭示了商品价值的科学内涵，其主要观点有()。

20世纪上半叶，发生了以()和()为核心的物理学革命，加上其后的宇宙大爆炸模型、DNA双螺旋结构、板块构造理论、计算机科学，这六大科学理论的突破，共同确立了现代科学体系的基本结构。

现代生物技术是以()的建立为标志的。

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清代李汝珍在他的小说《镜花缘》中曾写道：“吾闻贵地有三姑六婆，一经招引入门，妇女无知，往往为其所害。”这里的“三姑六婆”指的是中国古代妇女的九种职业。()

"Congratulations,Mr.Jones,it’sagirl."Fatherhoodisgoingtohaveadifferentmeaningandbringforthadifferentrespo

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39．关于司法的表述，下列哪些选项可以成立?()(2007年司考，卷一，第54题)

居住区内道路分为居住区道路、小区路、组团路和宅间小路，下列关于它们的表述哪项是不确切的?

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债券型理财产品中汇率风险,表现为本外币汇率的不可预测性。()

性格的个别差异主要表现在和两个方面。

A、Familydebts.B、Banksavings.C、Monthlybills.D、Spendinghabits.D细节题。文中提到，如果你想省钱(cutcorners)，你应该注意到一个明显的方面，那就是你的消费习惯(spendi

A、Thetestwillprobablyincludethenotes.B、Thetestwillprobablynotincludethenotes.C、Thecoursewillneednotesforthe

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