肉与肉制品的主要卫生问题包括( )。

admin2012-09-06 73

问题肉与肉制品的主要卫生问题包括( )。

选项 A、人畜共患传染病与寄生虫病
B、微生物污染
C、亚硝酸盐
D、药物残留
E、宰前原因不明

答案A，B，C，D，E

解析肉与肉制品的主要卫生问题有腐败变质、人畜共患传染病、死畜肉、药物残留和使用违禁饲料添加剂。

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