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  3. A．糖 B．蛋白质 C．两者都是 D．两者均否 在机体的主要营养物质中，生物热价最大的是

A．糖 B．蛋白质 C．两者都是 D．两者均否 在机体的主要营养物质中，生物热价最大的是

admin2019-12-26  38
问题 A．糖            B．蛋白质
C．两者都是      D．两者均否
在机体的主要营养物质中，生物热价最大的是
选项 A、 
B、 
C、 
D、 
答案D
解析 ①在正常营养状态下，机体的主要能源物质是糖(50％～70％)，主要用于机体组织自我更新的是蛋白质。②lg某种食物氧化时所释放的能量，称为这种食物的热价。食物的热价分为生物热价和物理热价，分别指食物在体内氧化和体外燃烧时释放的能量。糖、脂肪和蛋白质三种主要营养物质的热价不同(脂肪热价最高，达39．8kJ)。其中，糖和脂肪的生物热价和物理热价相同：蛋白质则不同，这是由于蛋白质在体内不能完全被氧化，有一部分包含在尿素、尿酸和肌酐等分子中的能量从尿中排泄，还有很少量含氮产物在粪便中排出，因此其生物热价小于物理热价。
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