首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
原料切片时应注意原料的纤维纹理方向，下列原料中宜逆向切片的是________。
原料切片时应注意原料的纤维纹理方向，下列原料中宜逆向切片的是________。
admin
2022-08-02
58
问题
原料切片时应注意原料的纤维纹理方向，下列原料中宜逆向切片的是________。
选项
A、牛肉片
B、鸡肉片
C、鱼片
D、猪肉片
答案
A
解析
牛肉质地较老，切片时宜与纤维纹理逆向。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/QIYD777K
本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
0
中式烹调师（初级）
旅游大类
相关试题推荐
常用的视觉肌理制作方法有：
根据“三庭五眼”的比例，眼睛约在头顶至下巴的________处，鼻子在面部________部分，鼻尖在发际线至下巴________的位置。
神经纤维的功能是接收信息，并将其传向胞体。()
正常情况下，肘关节伸直时(上臂和前臂间有10。～15。的提携角)，肱骨内、外上髁与鹰嘴突三点呈～直线；当肘关节屈曲90°时，上述三点呈尖端向下的等腰三角形。()
痛弧试验阳性，提示有肩袖损伤，尤其是冈上肌损伤的重要体征。()
儿童13岁以后，肌纤维明显增粗，肌肉横断面和肌力显著增加。()
人体肌肉力量除了和肌肉体积大小有关，还与神经调节有关。()
最常用的控制键功能Shift在亚伟速录键盘中的键位是（）。
足部()反射区位于胫骨内侧腓肠肌边缘。
随机试题
下列关于原子吸收法操作描述正确的是()。
个人主义的致命缺点是()。
蛋白质分子中的氨基酸残基可被PKC磷酸化的是
采用虚构事实或隐瞒真相的方法，非法占有本单位财物，该行为属于()。
企业取得的以名义金额计量的政府补助，应计入当期损益。()
某投资者于某年1月1日以每张950元价格购买一批债券，该债券面值1000元，票面年利率10％，半年付息一次，期限5年，当年7月1日收到上半年利息50元，9月30日以980元卖出，则该投资者投资该债券的持有期年均收益率为()。
一播剧的出现以1924年1月15日英国伦敦广播电台播出的()为标志。
设f’(x)在[0，1]上连续且｜f’(x)｜≤M．证明：｜f(x)dx－
设f(x)在(－∞，+∞)有一阶连续导数，且f(0)=0，f"(0)存在．若求F’(x)，并证明F’(x)在(－∞，+∞)连续．
先逛店后网购(showrooming)指先到传统实体商店查看某件商品，之后到网上低价买人的行为。虽然网上的产品文字描述和图片展示很详尽，但是上网购物仍有各种不足之处。人们在购买某些商品前倾向于亲眼看一下，如果对商品满意，就回家从网上购买。购物网站上的卖家没
最新回复
(
0
)
