凉拌大白菜丝

admin2022-08-02 50

问题凉拌大白菜丝

选项

答案1．操作程序：白菜去叶洗净切成细条→入沸水中烫后捞出晾凉→炒制香料调味→加入白菜条拌匀→静置20 min→装盘。 2．原料：大白菜350 g，精盐3 g，干红椒5 g，葱10 g，姜10 g，味精2 g，酱油15 g，白糖10 g，香醋5 g，花椒5 g，芝麻油10 g。 3．操作内容： (1)将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出沥水晾凉。 (2)干红辣椒洗净去籽，切成细丝；将大葱、鲜姜洗净切丝。 (3)锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出；再将辣椒丝、葱丝、姜丝一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入装白菜盘内拌匀。 (4)加入白糖、盐、芝麻油、味精，用大碗将盘扣住，焖20 min后拌匀即可装盘。

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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MarkRamirez,aseniorexecutiveatAOL,couldworkinthemostcomfortableleatherchair,ifhewanted.No,thanks.Heprefers

执行完混合（Object>Blend>Make）命令的混合体不能执行下列哪个操作：

进行整体化妆造型设计时必须要考虑到工艺，也就是要考虑到完成设计规定的要素在当前条件下是否可能。()

化妆的目的和意义是为了的需要、的需要、的需要。

前臂弯举动作时，肩关节周围的肌肉就是固定肌。()

下列不属于骨的基本结构的是()。

测量电流通过身体脂肪和非脂肪组织时的差别来估算身体成分的方法是()。

在耳轮脚中点的下缘处，有支点之称的穴位是()，又称迷走神经刺激点。

炒法依________、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。

分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级，使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理，使其符合烹调的要求，而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。()

产生黏液的细胞是()

监理单位与建设单位串通降低工程质量或将不合格的建筑材料、建筑构配件和设备按照合格签字的，正确的行政处罚有()。

下列选项中，降低进程优先级的合理时机是()。

大量失血引起尿量减少的机制有

A．增加肾毒性B．增加耳毒性C．延缓耐药性产生D．增强抗菌活性E．增加神经一肌肉接头阻滞

下列工程项目管理组织机构形式中，易于实现统一指挥的是()。

劳动法律关系的主要形态是()。

根据以下资料，回答下列题。2012年沿海省(自治区、直辖市)确权海域面积从高到低排序错误的一项是()。

设f(X)，g(X)是恒大于零的可导函数，且f’(x)g(x)－f(z)g’(x)

编制一个心理测验需具备的基本条件是()

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执行完混合（Object>Blend>Make）命令的混合体不能执行下列哪个操作：

进行整体化妆造型设计时必须要考虑到工艺，也就是要考虑到完成设计规定的要素在当前条件下是否可能。()

化妆的目的和意义是为了________的需要、________的需要、________的需要。

前臂弯举动作时，肩关节周围的肌肉就是固定肌。()

下列不属于骨的基本结构的是()。

测量电流通过身体脂肪和非脂肪组织时的差别来估算身体成分的方法是()。

在耳轮脚中点的下缘处，有支点之称的穴位是()，又称迷走神经刺激点。

炒法依________、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。

分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级，使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理，使其符合烹调的要求，而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。()

产生黏液的细胞是()

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下列选项中，降低进程优先级的合理时机是()。

大量失血引起尿量减少的机制有

A．增加肾毒性B．增加耳毒性C．延缓耐药性产生D．增强抗菌活性E．增加神经一肌肉接头阻滞

下列工程项目管理组织机构形式中，易于实现统一指挥的是()。

劳动法律关系的主要形态是()。

根据以下资料，回答下列题。2012年沿海省(自治区、直辖市)确权海域面积从高到低排序错误的一项是()。

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化妆的目的和意义是为了的需要、的需要、的需要。