凉拌大白菜丝

admin2022-08-02 28

问题凉拌大白菜丝

选项

答案1．操作程序：白菜去叶洗净切成细条→入沸水中烫后捞出晾凉→炒制香料调味→加入白菜条拌匀→静置20 min→装盘。 2．原料：大白菜350 g，精盐3 g，干红椒5 g，葱10 g，姜10 g，味精2 g，酱油15 g，白糖10 g，香醋5 g，花椒5 g，芝麻油10 g。 3．操作内容： (1)将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出沥水晾凉。 (2)干红辣椒洗净去籽，切成细丝；将大葱、鲜姜洗净切丝。 (3)锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出；再将辣椒丝、葱丝、姜丝一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入装白菜盘内拌匀。 (4)加入白糖、盐、芝麻油、味精，用大碗将盘扣住，焖20 min后拌匀即可装盘。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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凉拌大白菜丝

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仿制橡皮图章工具在取样时，须同时按住______功能键才能有效？

审美标准中以椭圆形脸为标准脸形，面部骨骼构架比较适中。()

下列不属于骨的基本结构的是()。

建立行业特有工种职业技能鉴定站，应征求所在地省级劳动行政部门意见，经()审查，国务院行业主管部门劳动工资机构核准，由劳动部审批。

下列适合用拉切刀法进行加工的原料是________。

刀具在加工盐、酸、碱以及黏液含量较多的原料(如咸菜、榨菜、土豆、山药等)之后，用清水洗净即可。()

非洲鲫鱼又称________。

影响面粉工艺性能的化学成分主要是糊粉层和蛋白质。()

男性，右颌下区胀痛2周，进食痛加剧，继而可减轻。体检十最可能发现的是

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按照城乡住户调查一体化方案，经营净收入不包括生产性固定资产折旧和生产补贴。()

某企业以“2／10，n／30”的信用条件购进一批原材料，若放弃现金折扣，则资金的机会成本为()。

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商品是用来交换的劳动产品。决定商品交换比例的，是()

AtthestartofhertalkRebeccapointsoutthatnewgraduatescanfindithardto______.【38】

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