鱼肝油乳剂的配方中，西黄芪胶和阿拉伯胶的主要作用是( )。

admin2022-04-25 54

问题鱼肝油乳剂的配方中，西黄芪胶和阿拉伯胶的主要作用是( )。

选项 A、形成O／W型乳剂
B、形成W／O型乳剂
C、形成O／W／O型乳剂
D、形成W／O／W型乳剂

答案A

解析用油中乳化法制备阿拉伯胶与西黄芪胶的混合胶，形成O／W型乳剂。油中乳化法又称干胶法，系指将水相加到含有乳化剂的油相中，先将胶粉与油混合，加入一定量的水乳化制成初乳。再逐渐加水制成全量。

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