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植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化,生成很多黑色有害成分。具体表现就是,油色易发黑一油炸食物最明显,外皮不再金黄,而是棕褐色;有害成分进入体内,反而比饱和脂肪酸害处更大。所以_______。它最适合温度不太高的烹饪
植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化,生成很多黑色有害成分。具体表现就是,油色易发黑一油炸食物最明显,外皮不再金黄,而是棕褐色;有害成分进入体内,反而比饱和脂肪酸害处更大。所以_______。它最适合温度不太高的烹饪
admin
2020-12-28
43
问题
植物油的不饱和脂肪酸很多,但“不饱和”也就意味着不稳定,在烹饪中很容易被氧化,生成很多黑色有害成分。具体表现就是,油色易发黑一油炸食物最明显,外皮不再金黄,而是棕褐色;有害成分进入体内,反而比饱和脂肪酸害处更大。所以_______。它最适合温度不太高的烹饪,比如凉拌、快炒等。根据上述文字,填入画横线部分最恰当的是( )。
选项
A、植物油的健康是相对的
B、植物油不一定那么健康
C、要根据烹饪方式选择油
D、食用植物油有很多禁忌
答案
A
解析
第一步,分析横线处的上下文语境。
横线前面出现关联词“所以”,后面是一个“,”,因此横线处的内容是根据前文提出的结论且与下文内容衔接紧密。文段先提出“植物油不饱和脂肪酸很多,也就意味着不稳定,容易被氧化,生成很多黑色有害成分”。接下来讲到了具体的表现,指出植物油在油炸时是不健康的。横线后提到植物油最适合温度不太高的烹饪。因此填入的句子应表示植物油在有些情况下是不健康的,而在有些情况下是健康的。
第二步,对比选项。A项内容“植物油的健康是相对的”既包含了前文提到的“不健康”,同时也引出了下文,适合植物油的烹饪方法。因此,选择A选项。
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