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职业资格
干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )
干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )
admin
2016-01-16
44
问题
干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白，经凝乳酶或酸作用而形成凝块。
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