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实用职业技能
对于植物性原料来说，炒法一般不要________，成熟后不要勾芡。
对于植物性原料来说，炒法一般不要________，成熟后不要勾芡。
admin
2022-08-02
38
问题
对于植物性原料来说，炒法一般不要________，成熟后不要勾芡。
选项
A、加酱油
B、加深色调料
C、上浆
D、挂糊
答案
C
解析
只有动物性原料才能上浆。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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