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不管你是贪甜还是厌酸,对味道的感觉——酸、甜、苦、咸人皆有之,它是由食物中味的成分决定,并由我们舌头表面乳头味蕾的味细胞来感知的。人类每个味细胞膜上有两个以上的基本味(甜、酸、苦、咸)接受体,90%以上的味细胞能同时接受两种以上基本味的刺激,产生相应的反应
不管你是贪甜还是厌酸,对味道的感觉——酸、甜、苦、咸人皆有之,它是由食物中味的成分决定,并由我们舌头表面乳头味蕾的味细胞来感知的。人类每个味细胞膜上有两个以上的基本味(甜、酸、苦、咸)接受体,90%以上的味细胞能同时接受两种以上基本味的刺激,产生相应的反应
admin
2023-02-01
63
问题
不管你是贪甜还是厌酸,对味道的感觉——酸、甜、苦、咸人皆有之,它是由食物中味的成分决定,并由我们舌头表面乳头味蕾的味细胞来感知的。人类每个味细胞膜上有两个以上的基本味(甜、酸、苦、咸)接受体,90%以上的味细胞能同时接受两种以上基本味的刺激,产生相应的反应。另外,味细胞对各种味的敏感程度是不同的,其顺序为苦、酸、咸、甜,因此人们对甜的耐受性大,而对苦的耐受性小。
下列说法与文意相符的是:
选项
A、味细胞的敏感程度因人而异
B、“苦”是味细胞最先感知到的味道
C、人类一般来说是耐甜怕苦的
D、10%的味细胞只能接受一种基本味的刺激
答案
C
解析
A项的“因人而异”文段未涉及,文段说的是“味细胞对各种味的敏感程度是不同的”。B项理解有误,文段说的是“味细胞对各种味的敏感程度是不同的,其顺序为苦、酸、咸、甜”,即味细胞对苦最敏感,而非味细胞最先感知到苦。由“90%以上的味细胞能同时接受两种以上基本味的刺激”,不能推出D项的“10%的味细胞只能接受一种基本味的刺激”,排除D。由文段最后一句“因此人们对甜的耐受性大,而对苦的耐受性小”可知,C项“人类一般来说是耐甜怕苦的”表述正确。故本题选C。
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