食品发酵工程

admin2012-09-06 22

问题食品发酵工程

选项

答案食品发酵工程是指采用发酵设备，利用微生物的生长和代谢活动，经过优选的细胞或经过现代技术改造的菌种进行放大培养和控制发酵，获得工业化生产预定的食品或食品的功能成分的技术。微生物发酵技术在食品工业中的应用包括：生产微生物酶，培养微生物菌体，获取微生物体内或体外的各种有用酶类物质；生产微生物代谢产品；生产微生物转化产品，利用微生物酶的作用来改变农产品、畜产品及水产品的色、香、味等；生产微生物菌体，培养细菌、酵母菌和真菌，然后从培养物中分离出菌体，用作粮食、饲料或其他再加工制品。具体的应用有： (1)食用醋的发酵生产； (2)发酵乳制品。

解析

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食品发酵工程

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在进行文字技术整理时要加以改正的差错主要有()等。

关于出版物责任校对的说法，错误的是()。

编辑加工整理必须遵循的三大原则，不包括()。

2016年5月，习近平总书记在哲学社会科学工作座谈会上的讲话中指出，构建中国特色哲学社会科学，要充分发挥()等思想理论工作平台的作用。

某出版社引进出版一套物理学诺贝尔奖获得者的专著，最适合该套书的价格策略是()。

出版物的精神生产过程和物质生产过程所具有的特点包括()等。

成年女性。25岁，公司员工，身高165cm。体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g。重量均为可食部的重

复合鲜味调味品中的()类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。

微波加热

火灾现场下列哪项自救措施是错误的

外源性哮喘的I临床表现是()

A．羚羊角B．甘草C．人参D．黄柏E．防风在国家一级保护野生药材物种范围内的药材是()。

常用的水泥混凝土路面的现场养护方法有()养护等。

在参数估计中，无偏性是衡量一个估计量是否理想的唯一准则。(　　)

中国邮政储蓄银行是我国的政策性银行。()

半径分别为R和r的两个金属球，相距很远，用一根细长导线将两球连接在一起并使它们带电，在忽略导线的影响下，两球表面的电荷面密度之比σR／σr为()。

明清之际进步思想家的思想，其实质是儒家思想在新的历史条件下的活跃，他们使儒家思想更趋于实事求是，与国计民生靠得更近，该思想是()。

软件测试的目的是

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2016年5月，习近平总书记在哲学社会科学工作座谈会上的讲话中指出，构建中国特色哲学社会科学，要充分发挥()等思想理论工作平台的作用。

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