冷制冷菜中的腌指的是腌拌，它的选料以脆嫩的动、植物性原料为主。 ( )

admin2022-08-02 42

问题冷制冷菜中的腌指的是腌拌，它的选料以脆嫩的动、植物性原料为主。 ( )

选项 A、正确
B、错误

答案B

解析冷制冷菜中的腌的选料以脆嫩的植物性原料为主，如萝卜、莴苣、白菜等。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/SnYD777K

本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

相关试题推荐

中暑是指在高温和热辐射的长时间作用下，机体体温调节障碍、水电解质代谢紊乱及神经系统功能损害等症状的总称。()
推理法是简明数字加工方法的一种。()
简明数字加工方法不包括()。
所谓出版，是指将作品编辑加工后，经过复制向公众发行或传播。()
调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。()
制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。()
多种原料冷盘是指以________组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
主料是指在________作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。
卤煮重汤的保存，行业上将这种保存一定时间的汤称为老汤。()

随机试题

患者，男性,60岁。昏迷1天入院。实验室检查：尿糖(+++)，尿酮(+)，血钠155mmoL／L，血钾4．5mmol／L，血氯106mmol／L，BUN12mmol／L，CR160mmol／L,ALT301U／L，血糖34mmol／L，此患者最可能的诊断是
A．冷测患牙反应同对照牙B．冷水进入洞内患牙敏感C．冷测患牙反应为一过性敏感D．冷测患牙反应为敏感E．冷测患牙无反应牙髓坏死患牙
某男，13岁。患"乙型脑炎"5天，现高热40℃，躁狂谵语，呼吸气粗，喉中痰鸣，大便5日未行，舌红苔黄腻，脉滑数有力。辨证为
男，40岁，患糖尿病10余年，尿蛋白阴性，近1个月感下腹部胀，排尿不畅伴尿失禁。B超显示“膀胱扩大，尿潴留”。其原因应考虑
建没工程施工劳务分包合同中，劳务分包人(　　)与发包人及有关部门建立工作联系。
某公司下设A、B两个投资中心。A投资中心的投资额为200万元，投资报酬率为15％；B投资中心的投资报酬率为17％，剩余收益为20万元。该公司要求的平均最低投资报酬率为12％。现该公司决定追加投资100万元，若投向A投资中心，每年可增加营业利润20万元；若投
在曲线x=t，y=一t2，z=t3的所有切线中，与平面x+2y+z=4平行的切线()
在考生文件夹下完成下列操作：1．将歌手比赛分为4个组，“歌手表”中的“歌手编号”字段的左边两位表示该歌手所在的组号。考生文件夹下的程序文件five．prg的功能是：根据“歌手表”计算每个组的歌手人数，将结果存入表one，表one中有“组号”和“歌手人数”
Acoeducational(男女合校的)schoolofferschildrennothinglessthanatrueversionofsocietyinminiature(缩影).Boysandgirlsare
A、Checkhisbookrecordoften.B、Applyforajobasalibraryassistant.C、Usehismiddlenameaswell.D、Gotoanotherlibrary

最新回复(0)

冷制冷菜中的腌指的是腌拌，它的选料以脆嫩的动、植物性原料为主。 ( )

中式烹调师（初级）

旅游大类

中暑是指在高温和热辐射的长时间作用下，机体体温调节障碍、水电解质代谢紊乱及神经系统功能损害等症状的总称。()

推理法是简明数字加工方法的一种。()

简明数字加工方法不包括()。

所谓出版，是指将作品编辑加工后，经过复制向公众发行或传播。()

调料又称调味品、调味原料，它的用量少，作用也不大。()

制作烩冬笋这道菜肴时，对竹笋的加工常用滚料，切成滚刀块。()

多种原料冷盘是指以________组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

主料是指在________作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

卤煮重汤的保存，行业上将这种保存一定时间的汤称为老汤。()

患者，男性,60岁。昏迷1天入院。实验室检查：尿糖(+++)，尿酮(+)，血钠155mmoL／L，血钾4．5mmol／L，血氯106mmol／L，BUN12mmol／L，CR160mmol／L,ALT301U／L，血糖34mmol／L，此患者最可能的诊断是

A．冷测患牙反应同对照牙B．冷水进入洞内患牙敏感C．冷测患牙反应为一过性敏感D．冷测患牙反应为敏感E．冷测患牙无反应牙髓坏死患牙

某男，13岁。患"乙型脑炎"5天，现高热40℃，躁狂谵语，呼吸气粗，喉中痰鸣，大便5日未行，舌红苔黄腻，脉滑数有力。辨证为

男，40岁，患糖尿病10余年，尿蛋白阴性，近1个月感下腹部胀，排尿不畅伴尿失禁。B超显示“膀胱扩大，尿潴留”。其原因应考虑

建没工程施工劳务分包合同中，劳务分包人( )与发包人及有关部门建立工作联系。

在曲线x=t，y=一t2，z=t3的所有切线中，与平面x+2y+z=4平行的切线()

Acoeducational(男女合校的)schoolofferschildrennothinglessthanatrueversionofsocietyinminiature(缩影).Boysandgirlsare

A、Checkhisbookrecordoften.B、Applyforajobasalibraryassistant.C、Usehismiddlenameaswell.D、Gotoanotherlibrary

建没工程施工劳务分包合同中，劳务分包人(　　)与发包人及有关部门建立工作联系。