首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
实用职业技能
下列原料适合用拉批刀法进行加工的是________。
下列原料适合用拉批刀法进行加工的是________。
admin
2022-08-02
68
问题
下列原料适合用拉批刀法进行加工的是________。
选项
A、白菜
B、竹笋
C、榨菜
D、鸡脯
答案
D
解析
白菜、竹笋、榨菜是脆嫩性原料,常用推批刀法;鸡脯为韧性较强的动物性原料,常用拉批刀法。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/TIYD777K
本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
0
中式烹调师(初级)
旅游大类
相关试题推荐
在Photoshop图像文件上的哪些位置可以添加文字注释和语音注释?
若要运行ADOBEILLUSTRATOR软件,至少需要多少自由的内存空间:
老年人的特征是皮下脂肪减少,皮肤颜色变深、变粗糙、变松弛,皱纹也越来越深,面部骨骼凹凸明显。()
满足客户需求的程度越高,社会信誉就越好。客户服务质量的高低和客户服务工作的好坏,不仅关系到客源和经济效益,而且直接影响行业的声誉。()
耐力练习可使静息心率减慢,某些优秀的耐力运动员静息心率可低至40~60次份钟,这种现象称为窦性心动徐缓。()
行业特有工种职业技能鉴定站将鉴定合格人员名单报()审查汇总。
推理法是简明数字加工方法的一种。()
肩关节外展角度受限时,按摩师可以按揉的肌肉包括()。
分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。()
随机试题
以下哪一项不是虚劳的病因病机()(1997年第72题)
A.阻尼过度(过阻尼)B.阻尼过小(欠阻尼)C.阻尼适当D.线性良好E.非线性移位若方波上升时呈圆钝状表示
关于遗产继承顺序的表述中说法不正确的是()。
根据《水工建筑物地下开挖工程施工规范》SL378--2007,下列关于水利水电工程土石方开挖施工的说法错误的是()。
1000MW发电机定子重量可达400t以上,卸车方式主要采用()。
根据给水排水管道功能性试验的有关规定,除设计有要求外,压力管道水压试验的管段长度不宜大于()m。
梅蒂绥和维米尔都是17世纪荷兰小画派的典型代表。()
(2012年河北)辛亥年到来的时候,似乎没有迹象表明,这将是这个铁血帝国的最后一年,这一年是从隆裕皇太后万寿圣节(正月初)的歌舞升平开始的,而在这一年行将结束的十二月二十五(公元1912年2月12日),隆裕却颁布了一纸退位诏书,中国的封建政权就此曲终人散。
Forthispart,youareallowed30minutestowriteacompositiononthetopic"HowtoHandleStress?"Youshouldwriteinnole
"’BuildingwithArches"RoundArchandVault→AlthoughtheroundarchwasusedbytheancientpeoplesofMesopotamia
最新回复
(
0
)