榨菜肉丝汤

admin2022-08-02 33

问题榨菜肉丝汤

选项

答案1．操作程序：猪里脊肉切丝→泡水→肉丝入热水锅中加热至熟→捞出→锅中加入鸡汤→用泡肉丝的血水将汤吊清→加入配菜→调味→装入汤碗。 2．原料：　　猪里脊肉150 g，榨菜50 g，小菜心6棵，精炼油2 g，精盐4 g，葱白段15 g，姜片10 g，料酒10 g，味精2 g，鸡清汤500 g。 3．操作内容： (1)将榨菜切成丝，将小菜心根部削成橄榄形并剖十字刀。将两种配菜人沸水中焯水，捞出，用凉水冲凉。葱白段、姜片捣碎，加料酒、少量清水和开成葱姜酒水待用。 (2)猪里脊肉切丝放在大碗中，加入清水160 g、葱姜酒水，搅拌腌制，后下入热水锅中氽熟，用漏勺捞起。 (3)锅上火，原汤倒入鸡清汤中烧沸，用泡肉丝的血水将汤吊清，再放入肉丝、小菜心，加精盐、味精调味，烧至沸时，起锅装入大汤碗中，淋入精炼油即成。

解析

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

中式烹调师（初级）

旅游大类

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榨菜肉丝汤

中式烹调师（初级）

旅游大类

覆膜的主要作用是：

晚宴妆常用于夜晚出席宴会等活动，五官轮廓清晰，突出立体感，选色大胆。()

根据出血的流向，()为内出血。

大多数神经同时含有感觉、运动和自主神经纤维。()

能发展平衡能力的健身手段是()。

常见的水平方向跳的健身手段有()。

速录工作的各个环节都要求（）反映客观实际，从客观存在的事实出发。

《出版物市场管理规定》规定，设立出版物总发行企业或者其他单位从事总发行业务，其法定代表人或者主要负责人应当具有一定的条件。下列选项，()属于该规定所列条件。

肱骨内上髁处有压痛，可能是()受损。

足部()反射区位于胫骨内侧腓肠肌边缘。

下列哪项不是LH的作用?

速录员要掌握各种办公设备的（）知识。

尿毒症必有的临床表现是

下列()项属于连续基础。

对于非经营性项目，财务分析应主要分析项目的(　　)。

以下资产中企业计提的资产减值损失，以后期间可以转回的有()。Ⅰ．高速公路收费权Ⅱ．采用公允价值模式进行后续计量的投资性房地产Ⅲ．可供出售金融资产(股票投资)Ⅳ．可供出售金融资产(债券投资)

张某家住北京市东城区，在朝阳区有一处商业用房，市拆迁办(在西城区)决定对其房屋进行拆迁，张某不服，诉至法院，应由()受理。

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晚宴妆常用于夜晚出席宴会等活动，五官轮廓清晰，突出立体感，选色大胆。()

根据出血的流向，()为内出血。

大多数神经同时含有感觉、运动和自主神经纤维。()

能发展平衡能力的健身手段是()。

常见的水平方向跳的健身手段有()。

速录工作的各个环节都要求（）反映客观实际，从客观存在的事实出发。

《出版物市场管理规定》规定，设立出版物总发行企业或者其他单位从事总发行业务，其法定代表人或者主要负责人应当具有一定的条件。下列选项，()属于该规定所列条件。

肱骨内上髁处有压痛，可能是()受损。

足部()反射区位于胫骨内侧腓肠肌边缘。

下列哪项不是LH的作用?

速录员要掌握各种办公设备的（）知识。

尿毒症必有的临床表现是

下列()项属于连续基础。

对于非经营性项目，财务分析应主要分析项目的( )。

以下资产中企业计提的资产减值损失，以后期间可以转回的有()。Ⅰ．高速公路收费权Ⅱ．采用公允价值模式进行后续计量的投资性房地产Ⅲ．可供出售金融资产(股票投资)Ⅳ．可供出售金融资产(债券投资)

张某家住北京市东城区，在朝阳区有一处商业用房，市拆迁办(在西城区)决定对其房屋进行拆迁，张某不服，诉至法院，应由()受理。

对于非经营性项目，财务分析应主要分析项目的(　　)。