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某学生食堂25日就餐人数356人,机关人员12人,教师28人,小学生9岁男生115人,9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人,成年女性19人(其中孕妇1人)。 (1)计算各人群标准人系数。 (2)计算人日数及折合标准人日数。 (3)计算混合系数。 (
某学生食堂25日就餐人数356人,机关人员12人,教师28人,小学生9岁男生115人,9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人,成年女性19人(其中孕妇1人)。 (1)计算各人群标准人系数。 (2)计算人日数及折合标准人日数。 (3)计算混合系数。 (
admin
2019-07-21
50
问题
某学生食堂25日就餐人数356人,机关人员12人,教师28人,小学生9岁男生115人,9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人,成年女性19人(其中孕妇1人)。
(1)计算各人群标准人系数。
(2)计算人日数及折合标准人日数。
(3)计算混合系数。
(4)计算折合标准人平均每日能量摄入量。
选项
答案
(1)计算各人群标准人系数 ①人群划分。该食堂就餐人数,轻体力活动男性22人,轻体力活动女性18人,孕妇1人,9岁男生1 15人,9岁女生200人。 ②确定不同年龄、性别、生理状况及活动强度人员的能量需要量(kcal):成年男性2400、成年女性2100、孕妇2300、9岁男生2000、9岁女生1900。 ③不同人群折合标准人系数计算。 成年男性折合系数=2400/2400=1 成年女性折合系数=2100/2400=0.88 孕妇折合系数=2300/2400=0.96 9岁男生折合系数=2000/2400=0.83 9岁女生折合系数=1900/2400=0.79 (2)人日数及折合标准人日数计算 ①实际就餐成年人人日数=22(男)+18(女)=40人日 孕妇人日数1人日 9岁男生总人日数=115 9岁女生总人日数=200 ②实际就餐总人日数 22+18+l+1 15+200:356人日 折合标准人日数 ③成年人男性折合标准人日数22×1=22 成年人女性折合标准人日数18×0.88=15.8 孕妇折合标准人日数1×0.96=0.96 9岁男生折合标准人日数115×0.83=95.5 9岁女生折合标准人日数200×0.79=158 ④总标准人日数 22+15.8+0.96+95.5+158=292.3 (3)混合系数 混合系数=总标准人日数/总人口数=292.3/356=0.82 (4)折合标准人平均每日能:量摄入量 标准人的每日每种食物摄入量:平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数 平均每人每日能量摄入量=标准人平均每日能量摄入量×混合系数 因混合系数为0.82,该人群能量应为2400×0.82=1968kcal。
解析
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公共营养师三级操作技能
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