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已知面条生重50g。煮好的重量是140g。计算面条的生熟重量比值。
已知面条生重50g。煮好的重量是140g。计算面条的生熟重量比值。
admin
2012-10-28
270
问题
已知面条生重50g。煮好的重量是140g。计算面条的生熟重量比值。
选项
答案
已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量，则面条的生熟重量比值=生面条重量÷熟面条重量=50÷140=0．36。
解析
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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公共营养师四级操作技能
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