将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加( )处理。

admin2016-01-15 13

问题将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加( )处理。

选项 A、酸
B、碱
C、色氨酸
D、赖氨酸

答案B

解析尼克酸又名烟酸，用碱处理玉米，可将结合型的烟酸水解成为游离性的烟酸，易于被人体利用。

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