油脂在烹饪中，在_______作用下可被水解，其终产物为甘油和脂肪酸。

admin2014-10-13 77

问题油脂在烹饪中，在_______作用下可被水解，其终产物为甘油和脂肪酸。

选项 A、温度
B、湿度
C、重力
D、压力

答案A

解析

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营养配餐员（技师）

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