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油脂在烹饪中，在_______作用下可被水解，其终产物为甘油和脂肪酸。
油脂在烹饪中，在_______作用下可被水解，其终产物为甘油和脂肪酸。
admin
2014-10-13
59
问题
油脂在烹饪中，在_______作用下可被水解，其终产物为甘油和脂肪酸。
选项
A、温度
B、湿度
C、重力
D、压力
答案
A
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（技师）题库旅游大类分类
0
营养配餐员（技师）
旅游大类
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