首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
公务员
根据所给材料,回答下列问题。 看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。________
根据所给材料,回答下列问题。 看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。________
admin
2018-03-25
13
问题
根据所给材料,回答下列问题。
看似与食盐差不多的亚硝酸盐,怎么会引起食物中毒?毒性到底有多大? 据了解,亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠、亚硝酸钾,外观和味道都与普通食盐类似。四川巴中发生的中毒事件,即是误将亚硝酸盐当作食盐而造成的。_____________。据国家卫生计生委统计,2015年全国发生的化学性食物中毒事件中,39.1%是由亚硝酸盐引起的。
作为自然界中广泛存在的含氮化合物,亚硝酸盐很早便与食物“结缘”。中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉,用于延长肉的保质期。《宋史》记载,亚硝酸盐可用于腊肉防腐和发色,并于公元13世纪传入欧洲。
其实,人体中也有亚硝酸盐,主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。研究表明,亚硝酸盐可通过一定途径被还原为一氧化氮,对人体有一定益处。但如果短时间内经口摄入较大量的亚硝酸盐,容易引起急性中毒,使血液中具有正常携氧能力的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携氧能力,造成组织缺氧,称为高铁血红蛋白血症。例如摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐,可导致中毒,摄入量超过3克时可致人死亡。中毒者会产生头痛、头晕以及口唇、指甲和全身皮肤紫绀等症状,严重者意识模糊、烦躁不安、呼吸衰竭直至死亡。
鉴于亚硝酸盐的高毒性,联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会规定,亚硝酸盐的每日摄入量为每千克体重不超过0.2毫克。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,亚硝酸盐可在肉制品腌制、熏烤等加工中使用,但最大使用量为0.15克每千克,残留量不能超过30毫克每千克。
除了误当作食盐使用,还有什么情况容易造成亚硝酸盐中毒?国家食品安全风险评估中心化学实验室主任赵云峰说,我国很多地区有自制加工肉制品的习惯,容易发生亚硝酸盐摄入过量问题;贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,该情况下食用也容易导致中毒;个别地区的井水含硝酸盐较多(俗称“苦井水”),用这种水煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。
赵云峰建议,要购买正规渠道销售的食盐,不食用存放过久或变质的蔬菜。在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
对这篇文章概括最准确的是( )。
选项
A、分析亚硝酸盐产生毒性的原理
B、介绍亚硝酸盐引起食物中毒的原因及如何避免
C、介绍亚硝酸盐的分布情况
D、强调亚硝酸盐产生的毒性巨大
答案
B
解析
主旨概括。A、C、D选项均是文章的一部分内容,因此,本题答案为B。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/UlOY777K
本试题收录于:
行测题库国家公务员分类
0
行测
国家公务员
相关试题推荐
根据以下资料。回答问题。2016年5月份,北京市二星级饭店接待住宿人次比上年约:
根据以下资料。回答问题。2015年全国海洋生产总值64669亿元,比上年增长7.0%,海洋生产总值占国内生产总值的9.6%。其中,海洋第一产业增加值3292亿元,第二产业增加值27492亿元,第三产业增加值33885亿元。将2015年各海洋
娱乐节目走进博物馆,为博物馆开拓了一个有声有色的广告世界,却与博物馆所要求的环境氛围_______,综艺节目的自身特性决定了其与博物馆文化存在着天然的不一致,因此当演员在文物面前_______地“秀”时,即使未曾损坏一件文物,但放任其在博物馆里______
人世间的美好梦想,只有通过诚实劳动才能_______;发展中的各种难题,只有通过诚实劳动才能_______;生命里的一切辉煌,只有通过诚实劳动才能_______。填入画横线部分最恰当的一项是:
以下关于古代丝绸之路的叙述,错误的是:
山水本无知,蝶雁亦无情。但它们对待人类最公平,一视同仁,既不因达官显贵而呈欢卖笑,也不因山野渔樵而吝丽啬彩。那么何以无知无情的自然景物会异彩纷呈、美不胜收,使人深入其境而流连忘返呢?_______对于这个问题,历来是众说纷纭,莫衷一是。填入画横线部分最恰当
根据以下资料,回答问题。2016年第1季度,农村商业银行贷款总额环比增长约:
根据所给材料,回答问题。某一公司有一栋6层的办公楼,公司的财务部、企划部、行政部、销售部、人力资源部、研发部等6个部门在此办公,每个部门占据其中的一层。已知:①人力资源部、销售部两个部门所在的楼层不相邻:②财务部在企划部下一层;③行政部所在的楼层在
读书的设计是一个立体性、动态性的设计。围绕着某个问题、某种原有优势的拓展,即可以在纵向上涉及古今,又可以在不同层面上涉及中外以及诸种学科。_______,就罕能清理出事物的原理;_______,就罕能悟透事物的意义和它运行的曲线;_______,就容易使自
奶制品:酸奶:乳酸菌
随机试题
RNA聚合酶催化转录,其底物是()
15岁的小朱由西安跟随父母来到沿海开发区,他听不懂老师和同学们的语言,学习成绩下降,出现焦虑、紧张等不适症状,他的压力源来自于
牙齿发育的叙述不正确的是()
根据宪法规定,下列哪种国家机关组成人员的连续任职限制没有明确规定?()
行政处罚的前提是()。
股票上市交易的目的,包括()。
在市场上,一台笔记本电脑标价是12000元,此时执行价值尺度职能的货币是()。
(2017国考)有研究者认为人类大脑处理高级数学问题的能力与人类使用语言的能力息息相关,语言中的抽象化能力是处理高级数学问题的_____,但是,不少数学家和物理学家_____这种观点的可靠性,爱因斯坦就曾宣称,“词汇和语言,不管是写下来的还是说出口的,对我
FromthepassageweknowthattheGlobeisafamous______.Whenthewriterdecidedtoresign,theGlobewasfacedwith______.
Asresearcherslearnmoreabouthowchildren’sintelligencedevelops,theyareincreasinglysurprisedbythepowerofparents.T
最新回复
(
0
)