食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

admin2012-10-28 115

问题食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

选项

答案(1)已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量，现有200g大米饭，生熟比为0．5，则生米生食进食量=大米饭×生熟比=200×0．5=100g。 (2)白菜炒肉丝的生熟比=(15+1+2)÷22=0．82；400g／份的白菜炒肉丝生食进食量=400×0．82=328g。

解析

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食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

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公文处理必须遵行的原则有()。

按展出商品的种类区分，展览会的类型包括()。

企业的办公格局和车间的设计属于企业文化的()。

会议的主持人礼仪表现对会议能否成功有着重要的影响。因此，会议主持人在主持会议时必须做到()。

自尊与尊人的原则是指()。

确定危机中沟通重点的根据是()。

下图是某工厂利用10个零件加工过程测得的质量数据而绘制的控制图。请结合自己所学的知识，根据控制图回答下面的问题：　　下列选项说法正确的是________。

应用模板法可以参考________。

食物交换份法常将食物划分为哪几类?根据表3—12至表3—15中数据，请分析下列食物应如何交换?①100克大米可换成___克面包或_克土豆。②250克菠菜可交换为_克柿子椒或_克鲜豌豆或___克胡萝卜。③50克肥瘦猪

药物在储藏中，易发生泛油现象的成分是

关于新生儿胆红素代谢特点，以下哪项是错误的

2010年3月22日，甲施工企业与乙供货商签订了一份钢材供货合同，合同中未约定交货地点及运费的支付。后来双方对此也没有达成补充协议，又不能依其他方法解决。则以下表述正确的是()。

拱圈的施工顺序正确的是()。

根据海关有关管理规定，目前可以向海关办理报关注册手续的企业有()。

循环经济是一种由“资源——产品——污染排放”单向流动的线性经济。()

中国是个多宗教的国家，中国宗教徒信奉的主要是（），中国公民可以自由地选择、表达自己的信仰和表明宗教身份。

[*]

AslongasAmericanslovetodrivefarandfast,electriccarsmayneverbetheperfectanswertothecountry’sgreentransporta

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会议的主持人礼仪表现对会议能否成功有着重要的影响。因此，会议主持人在主持会议时必须做到()。

自尊与尊人的原则是指()。

确定危机中沟通重点的根据是()。

下图是某工厂利用10个零件加工过程测得的质量数据而绘制的控制图。请结合自己所学的知识，根据控制图回答下面的问题： 下列选项说法正确的是________。

应用模板法可以参考________。

食物交换份法常将食物划分为哪几类?根据表3—12至表3—15中数据，请分析下列食物应如何交换?①100克大米可换成_____克面包或_____克土豆。②250克菠菜可交换为_____克柿子椒或_____克鲜豌豆或_____克胡萝卜。③50克肥瘦猪

药物在储藏中，易发生泛油现象的成分是

关于新生儿胆红素代谢特点，以下哪项是错误的

2010年3月22日，甲施工企业与乙供货商签订了一份钢材供货合同，合同中未约定交货地点及运费的支付。后来双方对此也没有达成补充协议，又不能依其他方法解决。则以下表述正确的是()。

拱圈的施工顺序正确的是()。

根据海关有关管理规定，目前可以向海关办理报关注册手续的企业有()。

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食物交换份法常将食物划分为哪几类?根据表3—12至表3—15中数据，请分析下列食物应如何交换?①100克大米可换成___克面包或_克土豆。②250克菠菜可交换为_克柿子椒或_克鲜豌豆或___克胡萝卜。③50克肥瘦猪