食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

admin2012-10-28 127

问题食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

选项

答案(1)已知食物的生熟重量比值=生食物重量÷熟食物重量，现有200g大米饭，生熟比为0．5，则生米生食进食量=大米饭×生熟比=200×0．5=100g。 (2)白菜炒肉丝的生熟比=(15+1+2)÷22=0．82；400g／份的白菜炒肉丝生食进食量=400×0．82=328g。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/UzMS777K

本试题收录于：公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师四级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

公共营养师四级操作技能

公共营养师

提高会议效率，压缩会议经费开支可以采取的方法有()。

在编写预算方案时，应包括()等内容。

企业使用兼职工作模式，有利于()。

张秉贵的“一团火”精神成了全国商业服务业职工学习的榜样。他在日常工作中练就了“一抓准”“一口清”技术。作家冰心说：“他用这团火，温暖着别人，照亮了别人。”此案例说明，张秉贵同志具有()。

会议工作人员的主要选拔方法有()。

秘书随从工作最显著的特点是()。

计划中所有工作都必须按既定的逻辑关系全部完成，且对每项工作只估定一个肯定的持续时间的网络计划技术是________。

下列选项中关于评标过程中的保密应采取的措施，说法正确的是________。

在进行谈判的时候，一定要注意谈判技巧，同时也要做大量的组织准备工作，以下不属于谈判组织准备工作的是________。

请简述儿童身长的测量方法与注意事项。[辽宁省2007年11月四级真题]

Academicdishonestyisnothingnew.Aslongastherehavebeenhomeworkassignmentsandtests,therehavebeencheaters.Theway

下列哪种是外部感觉？()

女性病人，发现甲状腺肿大2年，最近出现Honer综合征，其最可能的诊断是

男，35岁，稍长距离步行后感右小腿疼痛，肌肉抽搐而跛行，稍休息后症状消失，平时感右足发凉，怕冷，有麻木感。右足背动脉搏动减弱。应考虑

职业道德与职业责任和职业纪律相关联，因而具有一定的强制性。()

元宵：汤圆

已知随机变量X+η=8，若X～B(10，0．6)，则E(η)，D(η)分别是()

微软公司在Windows95代码基础上开发的嵌入式操作系统名为【71】，iPhone、iPad等苹果产品上使用的操作系统名为【72】。

有以下程序　point(charp){　p+=3；　}　main()　{　char　b[4]={’a’，’b’，’c’，’d’}，p=b；　point(p)；　printf("%c\n",*p)；　}　程序运行后的输出结果是______。

AbstractsI.ABSTRACTSA.Descriptiveabstract—【T1】_ofworkyoucompletedoryouareproposing【T1】—Nota(n)【T2】_

食堂在制作白菜炒肉丝。大米饭。实际该份菜肴用白菜15kg、猪肉2kg、色拉油1kg。炒熟后总重量为22kg。现有一份200g米饭(生熟比0．5)，一份白菜炒肉丝(熟重400g)，请计算和分析该份餐各种食品的生食进食量。

公共营养师四级操作技能

公共营养师

提高会议效率，压缩会议经费开支可以采取的方法有()。

在编写预算方案时，应包括()等内容。

企业使用兼职工作模式，有利于()。

张秉贵的“一团火”精神成了全国商业服务业职工学习的榜样。他在日常工作中练就了“一抓准”“一口清”技术。作家冰心说：“他用这团火，温暖着别人，照亮了别人。”此案例说明，张秉贵同志具有()。

会议工作人员的主要选拔方法有()。

秘书随从工作最显著的特点是()。

计划中所有工作都必须按既定的逻辑关系全部完成，且对每项工作只估定一个肯定的持续时间的网络计划技术是________。

下列选项中关于评标过程中的保密应采取的措施，说法正确的是________。

在进行谈判的时候，一定要注意谈判技巧，同时也要做大量的组织准备工作，以下不属于谈判组织准备工作的是________。

请简述儿童身长的测量方法与注意事项。[辽宁省2007年11月四级真题]

Academicdishonestyisnothingnew.Aslongastherehavebeenhomeworkassignmentsandtests,therehavebeencheaters.Theway

下列哪种是外部感觉？()

女性病人，发现甲状腺肿大2年，最近出现Honer综合征，其最可能的诊断是

男，35岁，稍长距离步行后感右小腿疼痛，肌肉抽搐而跛行，稍休息后症状消失，平时感右足发凉，怕冷，有麻木感。右足背动脉搏动减弱。应考虑

职业道德与职业责任和职业纪律相关联，因而具有一定的强制性。()

元宵：汤圆

已知随机变量X+η=8，若X～B(10，0．6)，则E(η)，D(η)分别是()

微软公司在Windows95代码基础上开发的嵌入式操作系统名为【71】，iPhone、iPad等苹果产品上使用的操作系统名为【72】。

有以下程序 point(char*p){ p+=3； } main() { char b[4]={’a’，’b’，’c’，’d’}，*p=b； point(p)； printf("%c\n",*p)； } 程序运行后的输出结果是______。

AbstractsI.ABSTRACTSA.Descriptiveabstract—【T1】_____ofworkyoucompletedoryouareproposing【T1】______—Nota(n)【T2】___

有以下程序　point(charp){　p+=3；　}　main()　{　char　b[4]={’a’，’b’，’c’，’d’}，p=b；　point(p)；　printf("%c\n",*p)；　}　程序运行后的输出结果是______。

AbstractsI.ABSTRACTSA.Descriptiveabstract—【T1】_ofworkyoucompletedoryouareproposing【T1】—Nota(n)【T2】_