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实用职业技能
在烹调中,如果能使食物中的蛋白质尽可能多地水解成氨基酸,就可以提高食物蛋白质的_______。
在烹调中,如果能使食物中的蛋白质尽可能多地水解成氨基酸,就可以提高食物蛋白质的_______。
admin
2014-10-13
38
问题
在烹调中,如果能使食物中的蛋白质尽可能多地水解成氨基酸,就可以提高食物蛋白质的_______。
选项
A、分子消化率
B、消化吸收率
C、吸收率
D、吸收水平
答案
B
解析
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营养配餐员(高级)题库旅游大类分类
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营养配餐员(高级)
旅游大类
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