在烹调中,如果能使食物中的蛋白质尽可能多地水解成氨基酸,就可以提高食物蛋白质的_______。

admin2014-10-13  22

问题 在烹调中,如果能使食物中的蛋白质尽可能多地水解成氨基酸,就可以提高食物蛋白质的_______。

选项 A、分子消化率
B、消化吸收率
C、吸收率
D、吸收水平

答案B

解析
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