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实用职业技能
大翻前,要用“晃勺”方法,把勺内菜肴转动几次,然后再进行大翻。 ( )
大翻前,要用“晃勺”方法,把勺内菜肴转动几次,然后再进行大翻。 ( )
admin
2022-08-02
57
问题
大翻前,要用“晃勺”方法,把勺内菜肴转动几次,然后再进行大翻。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
大翻前,把勺内菜肴转动几次,再淋少许热油,增强润滑度,然后再进行大翻。
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中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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