水解后易被氧化而显绿色的是（）

admin2011-12-16 3

问题水解后易被氧化而显绿色的是（）

选项 A、芦丁
B、黄芩苷
C、葛根素
D、大豆苷
E、橙皮苷

答案B

解析黄芩苷在黄芩酶的作用下水解成黄芩素，黄芩素含有邻三酚羟基，易被氧化成醌类化合物而显绿色，是保存或炮制不当黄芩变绿的主要原因。

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