首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
财经
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后
admin
2013-11-14
25
问题
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言,为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道:“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说:“说具体点。”小李继续道:“我们饭店的广东客人较多,我们不妨举行一个粤菜美食节,并在晚上20:00后推出一些特价菜。”
经与厨房研究,数天后,该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌,其中写道:晚上20:00以后本餐厅推出特价菜,游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只1元……,欢迎惠顾。同时,也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置,并专门设计制作了美食节的菜单。
一周后,吴经理从财务报表中发现,餐饮人均消费与以前基本持平,但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外,上个月的经营数据也统计出来了:食品成本总计300万元,饮料成本60万元,人工成本40万元,食品销售额为660万元,饮料销售额140万元。
根据材料,回答下列问题:
美食节的策划过程中,作为餐饮部吴经理首先应该做好的工作是( )。
选项
A、设计菜单
B、确定美食节主题和要求
C、做好部门内协调
D、营业控制
答案
B
解析
美食节的策划的步骤为:主题选择、制定美食节方案、菜单设计与制作。故首先应确定美食节的主题和要求。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/WMfM777K
本试题收录于:
旅游经济专业知识与实务题库中级经济师分类
0
旅游经济专业知识与实务
中级经济师
相关试题推荐
《合同法》规定,撤销权自债权人知道或应当知道撤销事由之日起1年内行使,自债务人的行为发生之日起()年内没有行使撤销权的,该撤销权消灭。
最高额抵押权设立前已经存在的债权,经当事人同意()
商业银行在出现短期资金缺口时,最后考虑的补平缺口的方式是()。
某银行于2006年10日进行重组,由于种种原因重组失败。国务院银行业监督管理机构决定终止重组,依法按()方式继续处置该银行。
如果名义利率是7%,通货膨胀率为5%,那么实际利率为()。
小B计划七月份出国,则可以申请商业银行向其发放外币币种贷款。()
下列资产中,属于企业固定资产的有()。
岗位()分析的工作内容是调查研究企业中各个岗位的任务性质、内容、形式、执行任务的步骤、方法,使用的设备、器具以及影响的对象。
航空旅客运输成本中,行李损坏赔偿费发生在旅客服务链流程的()环节。
面对电子商务的蓬勃发展,我国也启动了电子邮政工程,邮政电子商务是邮政企业采用现代化信息技术,为用户开发新的增值业务。其主要业务有:电子邮局、电子银行、网上集邮、电子商城等。某网络咨询公司通过调查发现,网民上网购买最多的是图书音像类产品,其次是通讯器材。全国
随机试题
胫骨前肌可以使足在跟关节处伸和内翻。()
在CIF下,卖方的主要义务。
我们党作风建设的核心是()
丘脑非特异性投射系统
补体活化的经典激活物是
现金流量是根据()确定的。
下列关于我国票据市场的说法,错误的是()。
自我体验是指个体对自己的_____,如自尊、自爱、自豪、自卑及自暴自弃等。
总的来说,数据推断包括参数估计和()
测试是保证软件质量的重要手段。根据国家标准GB8566-88《计算机软件开发规范》的规定,应该在______阶段制定系统测试计划。
最新回复
(
0
)