(201 1年第25题)盐析法沉淀蛋白质的原理是

admin2019-07-12 70

问题 (201 1年第25题)盐析法沉淀蛋白质的原理是

选项 A、改变蛋白质的一级结构
B、使蛋白质变性，破坏空间结构
C、使蛋白质的等电点发生变化
D、中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜

答案D

解析 (1)盐析法是将(硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等加入到蛋白质溶液中，使其表面电荷被中和以及水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定因素去除而沉淀。(2)使蛋白质的等电点发生变化是电泳的特点。

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