2. 职业资格
  3. 下列有关豆类的说法中不正确的是( )。

下列有关豆类的说法中不正确的是( )。

admin2016-01-07  39
问题 下列有关豆类的说法中不正确的是(    )。
选项 A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D、大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多
答案D
解析 大豆脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，其中油酸占32％～36％，亚油酸占51．7％～57．0％，亚麻酸占2％～10％。
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