滑炒鱼丁

admin2022-08-02 44

问题滑炒鱼丁

选项

答案1．操作程序：鱼肉切丁→浸泡→上浆→滑油、沥油→炒配菜→调味勾芡→主料入锅翻炒→装盘。 2．原料：净鱼肉250 g，笋50 g，青椒1只，鸡蛋清20 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱白段15 g，姜片10 g，味精2 g，料酒10 g，淀粉20 g，香醋2 g。 3．操作内容： (1)将鱼肉批成长1 cm见方的丁，放入加有葱白段、姜片、料酒的清水碗内，浸泡5min，捞出控去水分，用精盐、鸡蛋清、淀粉上浆，再用少许精炼油拌匀。将笋、青椒切成与鱼丁长短粗细相近的丁。 (2)锅上火，放入精炼油加热至120℃时，倒入生鱼丁滑散，待变色后倒进漏勺沥油。锅中留少许油，放入笋丁、青椒丁略炒后，加入精盐、料酒、味精，调湿淀粉勾芡，倒入鱼丁颠翻，使卤汁包裹均匀，起锅装盘即成。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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滑炒鱼丁

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在存储选区对话框中将选择范围与原先的Alpha通道结合有哪几种方法可以选择：

简述五官的标准位置。

头箍又称为发箍、________、包头。

在选择妆面主题色调时，人们通常根据______的色调来选择。

正常情况下，肘关节伸直时(上臂和前臂间有10。～15。的提携角)，肱骨内、外上髁与鹰嘴突三点呈～直线；当肘关节屈曲90°时，上述三点呈尖端向下的等腰三角形。()

快肌纤维以有氧代谢供能为主，慢肌纤维以无氧代谢供能为主。()

1986年，世界卫生组织在《渥太华宪章》中重申：“应将健康看作是日常生活的()，而不是生活的()。健康是一个积极的概念，它不仅仅是个人身体素质的体现，也是社会和个人的资源。”

收缩压的概念是()。

纵深法是市场信息定性加工方法之一。()

大肠是消化管的下段，全长约1.5米。()

紧压茶的取样件数同大包装茶叶不同，与小包装茶叶相同。

氩氢火焰的温度约在()。

现金流量表的组成部分有()

多媒体计算机是指________。

患者男性，66岁，昏迷1d入院，既往无糖尿病史，血压160/85mmHg，血糖38．9mmol/L，血钠150mmol/L，血pH7．42，可能诊断是

法院受理了检察院的某起刑事案件，并且决定开庭公开审理，那么有关开庭准备工作的时限，下列哪些表述是准确的?()

在保险活动中，近因是指引起保险事故发生的(　　)的原因。

脑功能的定位说开始于加尔和斯柏兹姆的()。

根据法律规定，在选民直接选举人大代表时，组织投票的方式有()

在一间办公室内要实现所有计算机联网一般应选择______网。

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正常情况下，肘关节伸直时(上臂和前臂间有10。～15。的提携角)，肱骨内、外上髁与鹰嘴突三点呈～直线；当肘关节屈曲90°时，上述三点呈尖端向下的等腰三角形。()

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