滑炒鱼丁

admin2022-08-02 49

问题滑炒鱼丁

选项

答案1．操作程序：鱼肉切丁→浸泡→上浆→滑油、沥油→炒配菜→调味勾芡→主料入锅翻炒→装盘。 2．原料：净鱼肉250 g，笋50 g，青椒1只，鸡蛋清20 g，精炼油1 000 g，精盐3 g，葱白段15 g，姜片10 g，味精2 g，料酒10 g，淀粉20 g，香醋2 g。 3．操作内容： (1)将鱼肉批成长1 cm见方的丁，放入加有葱白段、姜片、料酒的清水碗内，浸泡5min，捞出控去水分，用精盐、鸡蛋清、淀粉上浆，再用少许精炼油拌匀。将笋、青椒切成与鱼丁长短粗细相近的丁。 (2)锅上火，放入精炼油加热至120℃时，倒入生鱼丁滑散，待变色后倒进漏勺沥油。锅中留少许油，放入笋丁、青椒丁略炒后，加入精盐、料酒、味精，调湿淀粉勾芡，倒入鱼丁颠翻，使卤汁包裹均匀，起锅装盘即成。

解析

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中式烹调师（初级）

旅游大类

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滑炒鱼丁

中式烹调师（初级）

旅游大类

使用钢笔工具创建曲线转折点的方法是：

头部肌肉是由额肌，，，降眉肌，颧肌，上、下唇方肌，眼轮匝肌，咬肌等组成。

卸妆在方法上不必考虑水溶性颜料与油溶性颜料之间的区别。()

简述人体骨骼的分类及名称。

蔬菜、水果富含钾，有降低血压的功能。()

对运动强度的监控方法有心率检测、主观强度感觉和自我感觉。()

下列食物中膳食纤维含量最少的是()。

简述健康体适能五要素的概念、重要性。

常用的标点符号有（）种。

主料是指在________作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

“待处理财政周转金”是用来核算超过还款期限、经审核成为呆账但未批准核销的财政周转金转入和核销情况。()

甲状腺功能亢进患者血中，下列哪一种物质的浓度降低?

下列固定资产折旧方法中，属于加速折旧的有()。

属于居住区规划设计“与城市相协调要求”的是()

教师只要在课堂教学中按其职业道德的要求行事就可以了。()

下列关于行政许可的说法错误的是：

短期金融工具不包括()。

在安全攻击中，______是指未授权的实体不仅得到了访问权，而且还窜改了资源。

______

A、Hewantstokeepinformedwhilehe’sabsent.B、Hedidn’tcheckthedetailsofthereport.C、Hehasjustcomebacktowork.D、H

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头部肌肉是由额肌，________，________，降眉肌，颧肌，上、下唇方肌，眼轮匝肌，咬肌等组成。

卸妆在方法上不必考虑水溶性颜料与油溶性颜料之间的区别。()

简述人体骨骼的分类及名称。

蔬菜、水果富含钾，有降低血压的功能。()

对运动强度的监控方法有心率检测、主观强度感觉和自我感觉。()

下列食物中膳食纤维含量最少的是()。

简述健康体适能五要素的概念、重要性。

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主料是指在________作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

“待处理财政周转金”是用来核算超过还款期限、经审核成为呆账但未批准核销的财政周转金转入和核销情况。()

甲状腺功能亢进患者血中，下列哪一种物质的浓度降低?

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属于居住区规划设计“与城市相协调要求”的是()

教师只要在课堂教学中按其职业道德的要求行事就可以了。()

下列关于行政许可的说法错误的是：

短期金融工具不包括()。

在安全攻击中，______是指未授权的实体不仅得到了访问权，而且还窜改了资源。

______

A、Hewantstokeepinformedwhilehe’sabsent.B、Hedidn’tcheckthedetailsofthereport.C、Hehasjustcomebacktowork.D、H

头部肌肉是由额肌，，，降眉肌，颧肌，上、下唇方肌，眼轮匝肌，咬肌等组成。