首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
医学
如何制定食品中有毒物质的限量标准?
如何制定食品中有毒物质的限量标准?
admin
2014-04-15
30
问题
如何制定食品中有毒物质的限量标准?
选项
答案
通常是根据危险性分析的基本原理并按照下述程序来制定食品中有毒物质的限量标准。 危害识别→确定动物最大无作用剂量→确定人体每日容许摄入量→摄入量评估→危险性特征的描述→确定每日总膳食中的容许含量→确定每种食物中的最大容许量→制定食品中有毒物质的限量标准 (1)危害识别:目的在于确定人体摄入的有害物质的潜在不良作用。 (2)确定动物最大无作用剂量(MNL):在确定最大无作用剂量时,应采用动物最敏感的指标或最易受到毒性损害的指标。除了观测一般毒性指标,还应考虑受试物的特殊毒性指标,如致癌、致畸、致突变以及迟发性神经毒性。 (3)确定人体每日容许摄入量(ADI):为了安全起见,在由动物最大无作用剂量外推到人体ADI值时,必须考虑下列两个重要因素:①动物与人的种间差异;②人群之间的个体差异。一般人体的最大无作用剂量,即ADI值应比动物最大无作用剂量小100倍。 (4)摄入量评估:对于有害物质膳食摄入量估计需要有关食品消费量和这些食物中相关物质浓度的资料。 (5)确定每日总膳食中的容许含量:人体每日由膳食摄入有毒物质的量约占总量的80%~85%。 (6)危险性特征的描述:危险性特征描述的结果是提供人体摄入物质对健康产生不良作用可能性的估计,在此基础上,权衡如何接受或降低危险性。 (7)确定每种食物中的最大容许量:应根据膳食调查,了解含有该物质的食品种类与每日膳食量。 (8)制定食品中有毒物质的限量标准:根据食品中某有毒物质的最大容许含量,结合具体情况进行分析,坚持安全第一的原则制定标准。并对污染或残留该有毒物质的食品进行符合统计学样本量的抽样检测。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/XmwJ777K
0
营养与食品卫生学
专业课
考研
相关试题推荐
简述生殖系统抗过氧化物的机制。
巨大儿对母体可能的影响有
A.光镜下可见附睾间质中有较多精子,在其周围形成肉芽组织B.光镜下可见单房或多房性囊肿,囊液内含精子或精子碎片C.光镜下可见囊肿由扩张的管状组织构成,囊壁为薄层纤维组织,内衬单层立方上皮D.光镜下可见附睾管上皮水肿、溃疡、坏死,管腔内充塞脓性分泌物
精囊腺的分泌物中含有果糖、山梨醇、前列腺素、凝固因子、去能因子以及精子包裹抗原等一系列重要成分,这些成分是维持精子正常生理功能的必要因素。在精囊腺的分泌物中,果糖的作用是:
关于单纯疱疹病毒。HSV的致病性,下列哪项描述是正确的
A.分泌黏液B.分泌盐酸C.分泌胃蛋白酶原D.分泌防御素壁细胞()
脊髓灰质炎的传播途径为
对金黄色葡萄球菌肺炎最有诊断价值的是
白喉的咳嗽特点是()(1999年第17题)
随机试题
某甲拥有双重国籍,则其本国法应为()
越陌度阡,枉用相存。存:
患者,女性,70岁,无牙颌。全口义齿试排牙时发现,微笑时可见上前牙龈缘,口微闭时上前牙切缘位于唇下1mm,上颌尖牙远中面位于口角。此时应该
男,50岁,晨起刷牙时左口角流水,伴左耳后痛。查体:左额纹消失,左眼闭合无力,左鼻唇沟浅,口角右歪。最可能的诊断是
集合资产管理计划资产中的债券,不得用于回购。()
资产负债表中“预收账款”项目应根据“预付账款”和“预收账款”所属明细账贷方余额合计填列。()
2013年1月9日以来,全国中东部地区陷入严重的雾霾和污染中。下列关于雾霾天气的说法错误的是()。
给定资料1.2016年5月18日,全球高等教育权威QS全球教育集团发布了“2016年全球高等教育系统实力排名”。在这份旨在评定高等教育机构所处最佳综合环境的排名中,中国大陆的高等教育系统实力位列世界第八名,超过位列第九的韩国和第十的日本,为亚洲第
从所给的四个选项中,选择最合适的一个填入问号处,使之呈现一定的规律性:
一般不借助于口外力矫治器的是()。
最新回复
(
0
)