首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
关于挂糊的说法正确的是( )。[江苏2011年三级真题]
关于挂糊的说法正确的是( )。[江苏2011年三级真题]
admin
2013-02-23
44
问题
关于挂糊的说法正确的是( )。[江苏2011年三级真题]
选项
A、防止原料直接面对高温
B、防止营养素受破坏
C、挂糊对营养素无任何作用
D、挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关
E、挂糊可使食物脆性减弱
答案
A，B
解析
烹饪时，原料先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质变性、维生素被大量分解破坏。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Y4MS777K
本试题收录于：
公共营养师三级理论知识题库公共营养师分类
0
公共营养师三级理论知识
公共营养师
相关试题推荐
关于项目进度控制软件的说法不正确的是________。
在判断进度偏差是否大于总时差时，下列说法正确的是________。
________是双代号网络图中为了正确表示各工作问逻辑关系的需要而人为设置的，它既不占用时间，也不消耗资源。
________的存在限制了项目组织对采购活动的选择范围。
创建工作分解结构(WBS)的方式有________。
工作分解结构(WBS)反映的关系呈________。
企业职业健康安全管理人员教育内容应包括________。
常见的组织结构图包括________。
根据所给材料回答问题。丛书“中小学生课外读本”中的《中小学生自我安全保护》，由王小华编写，中国青少年教育出版社2003年8月出版发行，印12000册。该书进行修订后，中国青少年教育出版社准备于2009年6月出版发行第2版，并委托人民印刷厂印制，第
(2009年真题)下列文后参考文献著录中，著录项目和符号无误的是()。
随机试题
某成年男性病人，因触电导致呼吸心搏停止，经现场急救，初期复苏成功，立即送往医院进行二期复苏及后期复苏。该病人心电图监测发现有室颤、心律失常，应首选的药物是
某施工单位根据《建筑法》和《建设工程安全生产管理条例》投保了建筑职工意外伤害保险。在保险责任有效期内，被保险人在建筑施工中遭受意外致残。由被保险人作为申请人填写保险金给付申请书，被保险人被确定残疾及其程度后，凭一系列的证明文件向保险人申请给付保险金。这些证
根据企业所得税的优惠政策，下列收入中，属于免税收入的有()。
下列出现的情形中，股份有限公司可以收购本公司股份的有()。
打击乐活动
材料1我国“十二五”规划纲要中提出，以重大技术突破和重大发展需求为基础，促进新兴科技与新兴产业深度融合，在继续做强做大高技术产业基础上，把战略性新兴产业培育发展成为先导性、支柱性产业。大力发展节能环保、新一代信息技术、生物、高端装备制造、新能源、
反社会型人格障碍，又称无情型人格障碍或社会性病态，以行为不符合社会规范，经常违法乱纪，冷酷无情为特点。患者往往缺乏正常的人间友爱，缺乏骨肉亲情，没有焦虑和罪恶感，常有冲动行为，行为放荡。根据上述定义，下列属于反社会型人格障碍的是()。
博弈思维是指这样一种思维方式，由于我们的目标取决于自己和他人的策略选择，要使用理性分析力，分析各种可能的备选策略及其组合下的各种可能后果和实现这些后果的可能性，从而选择使我们收益最大的策略。根据以上定义，下列对博弈思维的理解，不准确的是()。
A．你昨天什么时候上网的?B．有星期天去北京的票吗?C．把你的伞借我用一下，好吗?D．你终于来了。E．他出去了，您有什么事情吗?对不起，让你等很久了吧?()
A、Itwasawasteoftime.B、Itwasexciting.C、Itwasdisappointing.D、Itwasexpensive.C
最新回复
(
0
)
