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实用职业技能
当蟹体变质时蟹黄呈凝固状。 ( )
当蟹体变质时蟹黄呈凝固状。 ( )
admin
2022-06-07
20
问题
当蟹体变质时蟹黄呈凝固状。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
当蟹体尸僵时，蟹黄呈凝固状态；当蟹体变质时，蟹黄变得稀薄，同时鳃丝开始腐败而黏结，这种变质的蟹不能食用。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Y4YD777K
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中式烹调师（基础知识）题库旅游大类分类
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中式烹调师（基础知识）
旅游大类
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