李红，女，24岁。中等体力劳动。日推荐量摄入量2400kcal，现和父母同住。一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力，希望公共营养师对其膳食进行调查评价。[河南省2010年5月三级真题] 营养师采用称重法调查李红的膳食结构，请简述称重法调查的工作

admin2013-02-23 91

问题李红，女，24岁。中等体力劳动。日推荐量摄入量2400kcal，现和父母同住。一般都在家吃饭。近期李红体重下降、感觉疲惫乏力，希望公共营养师对其膳食进行调查评价。[河南省2010年5月三级真题]
营养师采用称重法调查李红的膳食结构，请简述称重法调查的工作程序。

选项

答案称重法调查的工作程序： ①人户 ②称量记录各种食物原料的重量 ③记录调味品的名称和使用量 ④称取摄入食品的重量 ⑤核对各种数据 ⑥计算生熟比和每日实际食物消耗量 ⑦统计每餐就餐入数 ⑧计算每人每日平均摄入的生食物重量

解析

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公共营养师三级操作技能

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