某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是

admin2011-03-28  30

问题 某食品厂在生产腌鱼过程中,添加了少量的亚硫酸钠以起到漂泊和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是

选项 A、正确
B、不正确,亚硫酸钠会使腌鱼褪色
C、不正确,亚硫酸钠会破坏维生素及矿物质
D、不正确,亚硫酸钠的残留气味会掩盖腌龟的腐败味
E、不正确,亚硫酸钠不起漂白作用

答案D

解析
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