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实用职业技能
正斜批，右侧角度为20°～30°，一般来讲，正斜刀法运用的是拉力，故又叫“斜拉批”。 ( )
正斜批，右侧角度为20°～30°，一般来讲，正斜刀法运用的是拉力，故又叫“斜拉批”。 ( )
admin
2022-08-02
37
问题
正斜批，右侧角度为20°～30°，一般来讲，正斜刀法运用的是拉力，故又叫“斜拉批”。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
正斜批，右侧角度为40°～50°。
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本试题收录于：
中式烹调师（初级）题库旅游大类分类
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中式烹调师（初级）
旅游大类
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