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磨刀时刀两面用力轻重不一,磨数不同,刀锋偏向一侧,行业上称为“圆锋”现象。 ( )
磨刀时刀两面用力轻重不一,磨数不同,刀锋偏向一侧,行业上称为“圆锋”现象。 ( )
admin
2022-08-02
70
问题
磨刀时刀两面用力轻重不一,磨数不同,刀锋偏向一侧,行业上称为“圆锋”现象。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
“圆锋”现象是指刀用而不磨,膛刀过多,刀圆厚,久磨不利。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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