写出液态奶的营养标签制作的步骤。[浙江省2011年三级真题]

admin2013-02-23 32

问题写出液态奶的营养标签制作的步骤。[浙江省2011年三级真题]

选项

答案液态奶的营养标签制作步骤如下：程序1：了解产品分析计划；程序2：确定检验项目；根据液态奶产品的原料和添加的辅料，确定产品的营养特点。普通液态奶的检测项目可选择能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(乳糖)、胆固醇、钙、维生素B₂，也可以不定期地增加脂肪酸、氨基酸、维生素A等内容。程序3：送检样品；按照分析计划中的采样方案，采集原料乳或产品，送到本企业实验室或合同实验室进行分析检测，并记录检测结果和相关信息。程序4：整理检验数据；对样品检验单的数据进行整理，找出异常值，查出导致异常值的原因。用于计算营养标签标示值的数据，至少有6～12次左右地送检结果才比较稳定。并且在不断地送检过程中，所有的检测数据要全部纳入到本企业产品营养成分数据库中，以便观察产品质量的变化或调整标签数据。程序5：数据修约；对所有的检测结果计算均值和标准差，以及单侧95％的可信限，按照数据修约的要求，将均值和单侧95％可信限的数值进行修约。程序6：与国家产品质量标准比较；程序7：确定营养成分表标示值；在预先设计的营养成分表中写入营养成分数据。这些数据是按照程序5的方法计算后的均数，并经过与标准核对后适当的调整。调整的原则是：不违背国家标准，不高于检测数据可信上限或低于可信下限。以保证货架期内产品质量，同时给监督检查留出一定余地。程序8：分析结果存档。

解析

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/Z8MS777K

本试题收录于：公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类

公共营养师三级操作技能

公共营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)

写出液态奶的营养标签制作的步骤。[浙江省2011年三级真题]

公共营养师三级操作技能

公共营养师

项目是为了满足人们的需要而产生的，________是项目的基础，否则就难以通过行动来满足它。

项目费用计划的编制依据包括________。

项目费用计划是在资源规划的基础上，考虑资源的成本形成的计划，它包括项目费用管理计划和________。

项目范围界定过程的成果是________。

(2014年真题)期刊的栏目设计应该()。

(2007年真题)期刊不能在面封上发布()广告。

下列哪项不是门静脉高压症的病理改变

A、麻醉药品B、毒性药品C、第二类精神药品D、放射性药品E、戒毒药品地西泮属于

患者，男，36岁。因脑部外伤而入院手术，术后患者神志不清，呼吸机辅助呼吸。请问在应用呼吸机时，患者通气过度的表现是

焦点的极限分辨率(R)的叙述，错误的是

有限合伙人转变为普通合伙人的，对其作为有限合伙人期间有限合伙企业发生的债务，以其认缴的出资额为限承担责任。（）

虚实结合法中的“虚”与“实”必须有机结合，以“虚”为主，以“实”为辅。()

2007年6月，某镇连续发生多起闯农宅的盗窃案件，犯罪分子采用扳窗栅入室的破坏手段，进入室内后盗取财物。在对上述几起案件的现场勘查中警方发现一些特征，警方可以基于下列哪些特征判断进行串并案件侦查?()

简述清初恢复、发展生产的措施及效果。(厦门大学2001年中国古代史真题；兰州大学2004年中国古代史真题)

Nowadays,amateurphotographyhasbecomeatroublingissue.Citizensofrichcountrieshavegotusedtobeingwatchedbyclosed-