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调味时应注意调料必须恰当，要根据菜肴的风味特点，准确掌握调料的_______。
调味时应注意调料必须恰当，要根据菜肴的风味特点，准确掌握调料的_______。
admin
2014-10-13
38
问题
调味时应注意调料必须恰当，要根据菜肴的风味特点，准确掌握调料的_______。
选项
A、种类
B、用量
C、比例
D、投放时间
答案
A,B,C,D
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（中级）题库旅游大类分类
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营养配餐员（中级）
旅游大类
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