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值得注意的是,由于饮食卫生和保护营养素的需要,食物加热应尽量避免210℃以上的高温。 ( )
值得注意的是,由于饮食卫生和保护营养素的需要,食物加热应尽量避免210℃以上的高温。 ( )
admin
2022-08-02
80
问题
值得注意的是,由于饮食卫生和保护营养素的需要,食物加热应尽量避免210℃以上的高温。 ( )
选项
A、正确
B、错误
答案
B
解析
食物加热应避免200℃以上的高温,200℃以上即会产生一些有害物质。
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本试题收录于:
中式烹调师(初级)题库旅游大类分类
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中式烹调师(初级)
旅游大类
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