下面是某化学教师的教学片段。 在测定空气中氧气含量的实验中，老师用镁条替换了原本的磷，测得的结果中氧气的含量远远超过了百分之二十，在分析原因的过程中，有学生认为是瓶塞没有塞紧，燃烧过程中瓶外的空气进入瓶内所致。 问题： 谈谈化学实验的功能有哪些。