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简述称重记录表的设计原则和工作程序。
简述称重记录表的设计原则和工作程序。
admin
2012-12-28
95
问题
简述称重记录表的设计原则和工作程序。
选项
答案
(1)设计原则 ①餐次分开。通过称重记录表能够准确得出每种食物,包括调味品和三餐以外的零食的摄入量。 ②项目完整、清晰。记录的食物可以及时编码,与食物成分表的营养素成分相对应,从而能够计算出营养摄入量。 ③足够的记录空间。设计的表格应便于调查时使用,并利于计算机录入和计算。 (2)工作程序 ①设计表头。表头要尽可能简单明确。 ②设计家庭编号和家庭地址。这是找到调查对象的标识,是调查和分析必须的ID号。 ③设计食物编码和食物名称。由于一次调查要称量的食物有多种,因此食物名称项要留出足够多的空格供调查者填写。 ④设计要记录的食物的各种量。包括第一天的结存数量、3日的购进量或自产量和废弃量,以及最后一日的剩余总量。在每个量后面要加上单位,通常以g为单位。 ⑤设计通过计算得到的3日实际消耗量。最好与前面通过称重得到的量在同一行或同一列,以便于计算和数据录入。 ⑥给设计的每个变量加上编码。加上编码,以便于计算机录入和分析时使用。 ⑦检查设计的表格。确定表格简单易懂,不漏项缺项,并且易于填写和录入。
解析
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公共营养师四级操作技能题库公共营养师分类
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