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实用职业技能
_______可使汤汁浓稠，与菜肴充分融合；既减少了营养素的流失，又使菜肴味道可口。
_______可使汤汁浓稠，与菜肴充分融合；既减少了营养素的流失，又使菜肴味道可口。
admin
2014-10-13
11
问题
_______可使汤汁浓稠，与菜肴充分融合；既减少了营养素的流失，又使菜肴味道可口。
选项
A、挂糊
B、勾芡
C、上浆
D、收汁
答案
B,D
解析
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本试题收录于：
营养配餐员（中级）题库旅游大类分类
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营养配餐员（中级）
旅游大类
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