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医学
大豆与谷类食物混食,主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
大豆与谷类食物混食,主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
admin
2012-06-11
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问题
大豆与谷类食物混食,主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸是
选项
A、赖氨酸
B、苏氨酸
C、蛋氨酸
D、亮氨酸
E、异亮氨酸
答案
A
解析
此题是理解和记忆试题,考核对人体需要的营养素蛋白质中必需氨基酸的理解,及对各类食物中必需氨基酸含量的记忆。谷类缺乏赖氨酸,而豆类富含赖氨酸,二者混食后可以提高生物学价值。答案C具有迷惑性,因为谷类富含蛋氨酸而豆类缺乏蛋氨酸,但该题提问的是主要补充谷类中最缺乏的必需氨基酸,故应选择答案A。
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