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医学
食品中可被微生物利用的哪部分水是
食品中可被微生物利用的哪部分水是
admin
2010-05-10
63
问题
食品中可被微生物利用的哪部分水是
选项
A、总水分
B、结合水
C、游离水
D、可蒸发水
E、可流动水
答案
C
解析
供微生物利用的水分称水分活性(Aw或aw)，它表示食品中游离水分的多少。
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/bpnN777K
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