低温油炸法在加热前一般有________。

admin2022-08-02 46

问题低温油炸法在加热前一般有________。

选项 A、脆皮糊
B、发粉糊
C、发蛋糊和纸包
D、蛋泡糊沾面包渣

答案C

解析蛋泡糊沾面包渣、脆皮糊、发粉糊是中高油温。

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本试题收录于：中式烹调师（初级）题库旅游大类分类

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