应用于工业生产中的酶，需要持久地保持较高的催化效率，通常需测定酶的最佳温度范围。图7中的曲线①表示某耐高温的酶在各种温度下，酶活性相对该酶最适温度下活性的百分比。将此酶在不同温度下保温足够长的时间，再在最适温度下测其残余酶活性，绘制成曲线②。问题：

admin2020-10-25 67

问题应用于工业生产中的酶，需要持久地保持较高的催化效率，通常需测定酶的最佳温度范围。图7中的曲线①表示某耐高温的酶在各种温度下，酶活性相对该酶最适温度下活性的百分比。将此酶在不同温度下保温足够长的时间，再在最适温度下测其残余酶活性，绘制成曲线②。

问题：
曲线②中数据点是在________℃测得的，该酶的残余酶活性在________℃后急剧降低。

选项

答案70；60

解析曲线①表示酶活性相对该酶最适温度下活性的百分比。由图可知，70℃时酶相对活性接近100％，即70℃为该酶的最适温度。曲线②是在最适温度下测得的残余酶活性，因此曲线②中的数据点是在70℃下测得的。观察图中曲线②可知，60℃后该酶的残余酶活性急剧降低。

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