在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )。

admin2017-12-06 112

问题在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( )。

选项 A、食品变性
B、食品变化
C、食品酸败
D、食品腐败变质

答案D

解析食品腐败变质是微生物为主的各种因素作用下，食品降低或失去食用价值的一切变化。其鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。

转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/cEY8777K

本试题收录于：公共卫生管理专业知识题库卫生事业单位招聘考试分类

0

公共卫生管理专业知识

卫生事业单位招聘考试

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)