首页
外语
计算机
考研
公务员
职业资格
财经
工程
司法
医学
专升本
自考
实用职业技能
登录
职业资格
张大妈从菜市场买了一捆油菜。以下是她在家中烹调该菜的情景: 张大妈在切菜板上切菜,然后接了一盆水,将切碎的油菜泡进去。半小时后,开始炒菜。 张大妈将锅烧得冒烟,倒进两大勺油。她认为火旺油大,菜才好吃,并且植物油多吃一些也没关系。张大妈还在饭店学了一招,炒青
张大妈从菜市场买了一捆油菜。以下是她在家中烹调该菜的情景: 张大妈在切菜板上切菜,然后接了一盆水,将切碎的油菜泡进去。半小时后,开始炒菜。 张大妈将锅烧得冒烟,倒进两大勺油。她认为火旺油大,菜才好吃,并且植物油多吃一些也没关系。张大妈还在饭店学了一招,炒青
admin
2012-12-24
74
问题
张大妈从菜市场买了一捆油菜。以下是她在家中烹调该菜的情景:
张大妈在切菜板上切菜,然后接了一盆水,将切碎的油菜泡进去。半小时后,开始炒菜。
张大妈将锅烧得冒烟,倒进两大勺油。她认为火旺油大,菜才好吃,并且植物油多吃一些也没关系。张大妈还在饭店学了一招,炒青菜时加点食用碱,可以保持菜的碧绿好看。她除了向锅里加了一小勺碱外,还加了一碗水,这是因为她牙口不好。希望把菜煮得烂糊一些。才好消化。
张大妈最后说:“吃盐多不健康,加点酱油,再多点味精调调味就可。”
指出张大妈烹调中的错误和误区。
选项
答案
烹调中的错误和误区有: ①青菜不能先切后泡,炒菜的油温也不能太高,以避免水溶性维生素的流失; ②植物油也不能放得太多,否则会造成脂肪的摄人量过高; ③烹调蔬菜不能加碱,否则会造成营养素的破坏; ④炒青菜最好不要加水长时间煮; ⑤味精、酱油中钠含量高,应控制用量。
解析
转载请注明原文地址:https://kaotiyun.com/show/cVMS777K
本试题收录于:
公共营养师三级操作技能题库公共营养师分类
0
公共营养师三级操作技能
公共营养师
相关试题推荐
从事故所导致的损失角度而言,事故又可以定义为任何导致________的不期望事件。
在工程项目实践中,动力设备安装常常被预先设定为吊装就位、冷找正、热找正等进度阶段,并赋予相应的进度权重。实际测量时,通过评价其阶段内进度百分数,再结合阶段权重,最终确定出被测量对象的进度数据。这种测量方法是________。
项目进度报告的内容,根据报告的对象不同,一般包括项目概要级进度控制报告、项目管理级进度控制报告和________。
采购合同根据不同标准可以分为不同类型,按照合同计价方式可以划分为________。
________是实现合同、终止合同的法律关系的最基本的方法,也是项目合同终止的最通常的原因。
________是表示各机构中所设立的各种职务的名称、种类的图。
在常见的项目进度报告类型中,________是以某重点部位或重点问题为对象所编写的报告。
如图4-1所示,该图为某项目的费用基线。请根据图表回答下面的问题:关于项目费用管理计划与其他管理计划的联系,下列说法中正确的是________。
试述儿童身高测量的方法及其意义。
已知一份炒菜的原料及用量记录表如下: 请计算该菜的营养素含量 注:食物成分查询表
随机试题
戴尔电脑网上直销电子商务率先取得成功,它在电子商务网站运作中注重了()问题。
A.百部B.紫苑C.决明子D.桑白皮E.紫苏子可以治疗咳嗽与便秘的是
现行宪法规定,有权制定基本法律的国家机关是()
[背景]某工程为点式全玻璃幕墙,该幕墙的设计由有幕墙设计资质的设计单位设计,设计后出具了全套设计图纸后,即按此图纸进行施工。施工前,幕墙施工单位编制了施工方案,该施工方案包括了移动脚手架的移动路线,并按方案制作了移动脚手架,用于幕墙的施工。在施工过程
十六届四中全会提出,加强党的执政能力建设的关键是()。
建设中国特色社会主义的总布局是()。
在由发展中国家向经济发达国家前进过程中,大量资本支持是必不可少的条件,而高储蓄率是获得大量资本的必要条件,就目前来说,中国正处于经济起飞时期,因此,储蓄率高是当前经济发展中的一种正常而合理的现象。由此可以推出的是()。
A、TRUEB、FALSEB
Whydidthemansellhisoldcar?
A、Asportsreporter.B、AnOlympicGamesplayer.C、Aschooldirector.D、Amarathonrunner.C
最新回复
(
0
)