川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( )。

admin2018-11-06 56

问题川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( )。

选项 A、高级筵席
B、大众便餐
C、普通宴席
D、家常风味

答案C

解析普通酒席又称“九大碗”或“三蒸九扣”，就地取材，讲究实惠，保留传统技艺，辣味也不多，汤菜并重，荤素皆有。

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