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川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( )。
川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( )。
admin
2018-11-06
49
问题
川菜制作中有“九大碗”或“三蒸九扣”之说的是( )。
选项
A、高级筵席
B、大众便餐
C、普通宴席
D、家常风味
答案
C
解析
普通酒席又称“九大碗”或“三蒸九扣”,就地取材,讲究实惠,保留传统技艺,辣味也不多,汤菜并重,荤素皆有。
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