食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观指标。[浙江省2011年三级真题]

admin2013-02-23 38

问题食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观指标。[浙江省2011年三级真题]

选项 A、正确
B、错误

答案A

解析食物GI是指人体进食含50g碳水化合物的待测食物后血糖应答曲线下的面积(AUC)与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖AUC之比。通常标准参考物选择葡萄糖或白面包。

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公共营养师三级理论知识

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