关于淀粉酶生物学特性的叙述，错误的是

admin2022-05-09 76

问题关于淀粉酶生物学特性的叙述，错误的是

选项 A、Cl^-是其激活剂
B、淀粉酶能水解淀粉α^-1，6糖苷键
C、淀粉酶作用最适pH值为6．9～7．0
D、测定淀粉酶时反应体系中不能缺少Ca²⁺
E、淀粉酶可以和大分子量的蛋白质形成复合物

答案B

解析淀粉酶即α-1，4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶，属于糖苷链水解酶，作用于α-1，4糖苷键，是一种钙依赖性金属蛋白酶，卤素和其他阴离子对其有激活作用。淀粉酶主要由唾液腺或胰腺分泌，共有S(唾液腺型)型和P(胰腺型)型两种同工酶。淀粉酶升高可见于胰腺、唾液腺及其他一些疾病。

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